嘉美心蔵日記

今年も冬の始まりを告げる
「牡蠣と共に育つ酒2024」引き上げに行きました！

今年の引き上げメンバーは
山下　金光　上谷さん(ボランティア)
上谷さんはこのお酒の大ファンでいて下さり、
昨年に引き続きの参加です。

冒頭に冬の始まり、、のくだりがありましたが、
まだまだ冬っぽさはなく、
雲が高くなり、ようやく秋らしくなった
10月30日朝8時から寄島漁港より引き上げにいきました。

毎年お世話になっている「ミヤケ海産」様
おいしいぷりぷりの牡蠣と共に育ったお酒は
どうなっているのか、、
毎年期待と不安の中での引き揚げ作業です。

といっても作業はすべてミヤケ海産さまにお任せ。
秋空の下、見守ります。
うん、、、、安定ののグロさ。
このグロテスクさがお酒をおいしくすると信じてます。

寄島の瀬戸内の海、「ミヤケ海産」様
今年も大変お世話になりました！
１１月初旬より、いよいよ牡蠣のシーズンとなります。
寄島牡蠣は、寄島漁港、牡蠣小屋、
JF寄島漁協　オンラインショップにて
お求めいただけます！！
https://yorishima.jp/shop/#salesoutlet


そして、蔵元に帰ってから、鬼の洗浄作業です
そして、さぁ始まります。鬼の洗浄作業。
朝から晩までひたすら綺麗に磨き上げます！
毎年の改良と、ボランティアの上谷さんのおかげで、
例年よりもスムーズに作業が進みます！！


ピカピカになりました。
もちろん大自然が作り上げたものなので
同じボトルは一つとしてありません！！
これもこのお酒の醍醐味です。