2020年12月02日
「牡蠣と共に育つ酒2020」引き揚げてきました
先日2度目の挑戦となる「牡蠣と共に育つ酒🍶」の引き揚げに行ってきました！！
NHK 岡 ⼭ 放 送 局 「も ぎ た て︕」 放 送 動 画
昨年は残念ながらキャップに海水が侵入してしまい、失敗に終わってしまったこの企画ですが、今年は色々な方からアドバイスも頂き、
このようにキャップに蝋で封をしての挑戦となりました。
今年の引き揚げではNHK岡山の方が取材に来てくださいました。総務部長の山下がインタビューを受けています。
今回も昨年からお世話になっているミヤケ海産様の船に乗せてもらい、引き揚げに向かいました。
今回乗せてもらった船は今年進水したばかりの新造船！！スイスイととても快適な船旅でした（近くなのであっという間に着いてしまいましたが😁）
牡蠣筏に到着したので記念にパシャリ📸
そしていよいよ引き揚げに
引き揚げてみると海藻のようなものがケースにっしりと付いていて、中も見えないような状態。
引き揚げに同席してくれた寄島町漁業協同組合の三宅組合長によればこの海藻のようなものは海藻ではなくフサコケムシというなんと”動物”だとのことで海の謎が更に深まった気がします。
このフサコケムシは牡蠣と同じものを栄養として取り込むとのことでこれが多くいるということは牡蠣にとって栄養の多い良い海という証拠とのことです。寄島の牡蠣がおいしいのも納得のボリューム！！
瓶を一本一本丁寧に水洗いをしてみると
かなりいい感じ！！藤壺や蝋も雰囲気があり、ロマンを感じてもらえるのではないでしょうか😁
さて、いよいよ肝心の「味わいはどうなっているのか？」開封作業に入っていきます
見た目にもかなり色づきがあり、熟成が進んいる感じが見てとれます
同じお酒を通常のものと比較したのがこちらの写真。左が今回の海中熟成酒、右が通常保管の商品です。
飲んでみると海中熟成酒はどこか海の香りを思わせる心地よい香りと、お酒の角がとれた円やかな味わいが特徴的なお酒へと変化していました。平盃や熱燗にしてお猪口で飲むのが合いそうな味わいのお酒。
対して通常保管の商品は自社酵母らしいフルーティーな香りとまだなお少し若々しいフレッシュな味わいを残しています。こちらは冷やしてフチの薄いガラスの酒器などで飲むのが美味しく飲めそうな味わいです。
同じお酒を海中熟成をすることでここまで熟成の進度が変わり、違うお酒になってしまうとは本当に驚きです。この驚き皆さんにも味わってもらいたいと思い、今回は通常保管の商品と飲み比べできる飲み比べセットも少量ですがご用意していますのでぜひ試してみてくださいね。
さて、今回のこのお酒は海中熟成酒として飲むだけではなく、共に育った牡蠣と一緒に食べてもらうというのも楽しみの一つとなっています。このような形で海中熟成酒と牡蠣のマリアージュを楽しめるのはこの機会だけですので楽しんでくださいね。
このお酒と牡蠣を合わせるならぜひ蒸しガキと熱燗にして味わってもらいたいです。
牡蠣といえば焼き牡蠣の方が馴染みがあるかもしれませんが、ここ寄島では割と牡蠣を蒸して食べることが多いです。蒸しガキは牡蠣がプリプリフワフワの食感になりもう最高ですよ！！
今回の「牡蠣と共に育つ酒」はオンラインショップでの販売となります。お買い求めの際は下記のリンクより商品購入ページへ移動して購入をお願いいたします。
・通常セット
海中熟成酒720ml＋寄島産殻付き牡蠣約1kg 4,980円（税込別途送料）
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kamikokoro/8013213.html
・海中熟成酒と通常保管のお酒の飲み比べもできる飲み比べセット
海中熟成酒720ml＋比較用のお酒（海中熟成酒のもとのお酒を通常保管したもの）720ml＋寄島産殻付き牡蠣約1kg 6,480円（税込別途送料）
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kamikokoro/8013214.html
にて販売しています。販売数量が90セットと、とても少なくなっていますのでご希望の方はお早めのご注文をお願いいたします。
発送は12月22日頃を目処に準備でき次第順次発送予定となっています。
NHK 岡 ⼭ 放 送 局 「も ぎ た て︕」 放 送 動 画
※約1週間の 掲 載 期 限 あ り ま す。
昨年は残念ながらキャップに海水が侵入してしまい、失敗に終わってしまったこの企画ですが、今年は色々な方からアドバイスも頂き、
このようにキャップに蝋で封をしての挑戦となりました。
今年の引き揚げではNHK岡山の方が取材に来てくださいました。総務部長の山下がインタビューを受けています。
今回も昨年からお世話になっているミヤケ海産様の船に乗せてもらい、引き揚げに向かいました。
今回乗せてもらった船は今年進水したばかりの新造船！！スイスイととても快適な船旅でした（近くなのであっという間に着いてしまいましたが😁）
牡蠣筏に到着したので記念にパシャリ📸
そしていよいよ引き揚げに
引き揚げてみると海藻のようなものがケースにっしりと付いていて、中も見えないような状態。
引き揚げに同席してくれた寄島町漁業協同組合の三宅組合長によればこの海藻のようなものは海藻ではなくフサコケムシというなんと”動物”だとのことで海の謎が更に深まった気がします。
このフサコケムシは牡蠣と同じものを栄養として取り込むとのことでこれが多くいるということは牡蠣にとって栄養の多い良い海という証拠とのことです。寄島の牡蠣がおいしいのも納得のボリューム！！
瓶を一本一本丁寧に水洗いをしてみると
かなりいい感じ！！藤壺や蝋も雰囲気があり、ロマンを感じてもらえるのではないでしょうか😁
さて、いよいよ肝心の「味わいはどうなっているのか？」開封作業に入っていきます
見た目にもかなり色づきがあり、熟成が進んいる感じが見てとれます
同じお酒を通常のものと比較したのがこちらの写真。左が今回の海中熟成酒、右が通常保管の商品です。
飲んでみると海中熟成酒はどこか海の香りを思わせる心地よい香りと、お酒の角がとれた円やかな味わいが特徴的なお酒へと変化していました。平盃や熱燗にしてお猪口で飲むのが合いそうな味わいのお酒。
対して通常保管の商品は自社酵母らしいフルーティーな香りとまだなお少し若々しいフレッシュな味わいを残しています。こちらは冷やしてフチの薄いガラスの酒器などで飲むのが美味しく飲めそうな味わいです。
同じお酒を海中熟成をすることでここまで熟成の進度が変わり、違うお酒になってしまうとは本当に驚きです。この驚き皆さんにも味わってもらいたいと思い、今回は通常保管の商品と飲み比べできる飲み比べセットも少量ですがご用意していますのでぜひ試してみてくださいね。
さて、今回のこのお酒は海中熟成酒として飲むだけではなく、共に育った牡蠣と一緒に食べてもらうというのも楽しみの一つとなっています。このような形で海中熟成酒と牡蠣のマリアージュを楽しめるのはこの機会だけですので楽しんでくださいね。
このお酒と牡蠣を合わせるならぜひ蒸しガキと熱燗にして味わってもらいたいです。
牡蠣といえば焼き牡蠣の方が馴染みがあるかもしれませんが、ここ寄島では割と牡蠣を蒸して食べることが多いです。蒸しガキは牡蠣がプリプリフワフワの食感になりもう最高ですよ！！
今回の「牡蠣と共に育つ酒」はオンラインショップでの販売となります。お買い求めの際は下記のリンクより商品購入ページへ移動して購入をお願いいたします。
・通常セット
海中熟成酒720ml＋寄島産殻付き牡蠣約1kg 4,980円（税込別途送料）
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kamikokoro/8013213.html
・海中熟成酒と通常保管のお酒の飲み比べもできる飲み比べセット
海中熟成酒720ml＋比較用のお酒（海中熟成酒のもとのお酒を通常保管したもの）720ml＋寄島産殻付き牡蠣約1kg 6,480円（税込別途送料）
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kamikokoro/8013214.html
にて販売しています。販売数量が90セットと、とても少なくなっていますのでご希望の方はお早めのご注文をお願いいたします。
発送は12月22日頃を目処に準備でき次第順次発送予定となっています。
2020年11月16日
嘉美心冬の酒蔵即売会【2020年12月19日、20日】
12月に開催予定でした「冬の蔵祭り」については中止とさせて頂き、12月19日、20日に「秋の酒蔵即売会」として当日の限定のお酒に加え、冬のおすすめのお酒、定番のお酒の販売を実施します！
※販売商品の種類は蔵元が厳選したお酒のみとなります。
【開催日時】
【もちろんあります！即売会限定酒】
年末年始にピッタリのお酒をご準備しました！！
この時期にしか味わえない格別のお酒を是非GETしてください！
【冬の限定商品や定番酒もご準備】
冬季限定発売の「しぼりたて」や「にごり酒」
なかなか手に入らない「神心ブランド」の限定商品も販売しています！
【お酒を飲めるエリアを作りました！】
新型コロナウイルスの影響で試飲コーナーを封鎖しておりましたが、この度屋外にてお酒を楽しめるエリアをつくりました。
ただし予約制とさせて頂きます。限られた時間にはなりますが安心してお酒をお楽しみ下さい！
大豆食品の「夢石庵」様にお越し頂きます。食とお酒を是非お楽しみ下さい。
予約についての詳細は下部のチラシ裏面をご覧下さい。
【クリスマス特別企画①】
来場のお子様（小学生以下）へ嘉美心サンタよりささやかですがプレゼントをご用意しております！
是非お子様と一緒にご来場下さい！！
【クリスマス特別企画②】
商品3本購入につき「大吟醸酒粕」500gを1個プレゼント！（数に限りがございます）
19日 限定200個
20日 限定200個
（酒粕がなくなり次第、上撰紙カップを1本プレゼントさせて頂きます）
【お楽しみ抽選会！】
嘉美心の商品3,000円以上のお買い上げでお酒やグッズが当たる抽選券をプレゼント！
またコロナウィルス感染予防のため、開催にあたっては、以下のような対策を実施致します。
ご了承の程よろしくお願いします。
①当日、体調不良、発熱、セキ等の症状がある方はご来場をご遠慮下さい。状況によりご来場をお断りさせて頂きますことご了承ください。
マスクをお持ちの方はなるべく「マスク着用」をお願いします。
②入口にアルコールを設置しておりますので、消毒の協力を頂きます。
③限定酒は余裕を持ってご準備しておりますので、開門すぐに完売することは予測されません。
時間に余裕を持ってお越し頂くことをおすすめ致します。
2020年12月19日（土）
9：00～15：00
2020年12月20日（日）
8：30～12：00
【もちろんあります！即売会限定酒】
年末年始にピッタリのお酒をご準備しました！！
この時期にしか味わえない格別のお酒を是非GETしてください！
【冬の限定商品や定番酒もご準備】
冬季限定発売の「しぼりたて」や「にごり酒」
なかなか手に入らない「神心ブランド」の限定商品も販売しています！
【お酒を飲めるエリアを作りました！】
新型コロナウイルスの影響で試飲コーナーを封鎖しておりましたが、この度屋外にてお酒を楽しめるエリアをつくりました。
ただし予約制とさせて頂きます。限られた時間にはなりますが安心してお酒をお楽しみ下さい！
大豆食品の「夢石庵」様にお越し頂きます。食とお酒を是非お楽しみ下さい。
予約についての詳細は下部のチラシ裏面をご覧下さい。
【シャトルバスについて】
誠に申し訳ございませんが、臨時バスの運行はございませんのでご了承下さいませ。
誠に申し訳ございませんが、臨時バスの運行はございませんのでご了承下さいませ。
尚、井笠バスカンパニー様にて新倉敷前⇔寄島総合支所間にてバスの運行がされています。
下記をご確認下さい。
【クリスマス特別企画①】
来場のお子様（小学生以下）へ嘉美心サンタよりささやかですがプレゼントをご用意しております！
是非お子様と一緒にご来場下さい！！
【クリスマス特別企画②】
商品3本購入につき「大吟醸酒粕」500gを1個プレゼント！（数に限りがございます）
19日 限定200個
20日 限定200個
（酒粕がなくなり次第、上撰紙カップを1本プレゼントさせて頂きます）
【お楽しみ抽選会！】
嘉美心の商品3,000円以上のお買い上げでお酒やグッズが当たる抽選券をプレゼント！
またコロナウィルス感染予防のため、開催にあたっては、以下のような対策を実施致します。
ご了承の程よろしくお願いします。
①当日、体調不良、発熱、セキ等の症状がある方はご来場をご遠慮下さい。状況によりご来場をお断りさせて頂きますことご了承ください。
マスクをお持ちの方はなるべく「マスク着用」をお願いします。
②入口にアルコールを設置しておりますので、消毒の協力を頂きます。
③限定酒は余裕を持ってご準備しておりますので、開門すぐに完売することは予測されません。
時間に余裕を持ってお越し頂くことをおすすめ致します。
④混雑状況により入場を制限させて頂く場合がございます。
2020年10月03日
【お取扱店様ご紹介】「５６８（ころは）」１０月１２日蔵出し開始！
嘉美心酒造株式会社では、「568（ころは）」を１０月１２日に蔵出し開始します。
１２日以降、以下の特約店様にてご購入が可能になります！
この「568（ころは）」は、嘉美心の若手若手蔵人が中心となり、「コロナ（567）に打ち勝つ」との想いを込め、 今までにない「とがった部分のあるお酒」を目指して商品開発を行い、新しい味わいに仕上げました。１２日以降、以下の特約店様にてご購入が可能になります！
この度、共感頂きました、以下の酒販店様でも、「568」のお取り扱いを頂く事が出来ました。
お近くの酒販店様でお求め頂けましたら、送料が掛からずお求めいただけます。ぜひお問い合わせ下さい。
商品プレスリリース
お近くに特約店様がないなどの場合は嘉美心オンラインショップもご利用下さい。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kamikokoro/
★「568 」取扱店様一覧（敬称略）
………★北海道地方★………
〇地酒屋 醸
北海道札幌市西区山の手二条1丁目4-20-88 ルーセント山の手1F
TEL：011-676-5044
〇㈲久楽屋
北海道帯広市西2条南1-6
TEL：0155-24-3966
〇㈲酒乃矢稀八
北海道北見市寿町5丁目8-13
TEL：0157-24-5814
………★東北地方★………
〇㈲美濃部酒店
青森県八戸市青葉1-10-13
TEL：0178-22-3417
〇㈲吟の酒 きぶね
岩手県盛岡市本宮1丁目7-22
TEL：019-681-4330
〇すがとよ酒店
宮城県気仙沼市新浜町2-3-6
TEL：0226-24-1111
〇松宮株式会社
福島県須賀川市南町49-1
TEL：028-73-2997
………★関東地方★………
〇大黒屋酒店
栃木県足利市通り3-3535
TEL：0284-21-2714
〇たがみ酒店
茨城県つくば市竹園2-7-14
TEL：029-851-2688
〇朝日屋酒店
東京都世田谷区赤堤1丁目14-13
TEL：03-3324-1155
〇㈲山内屋
東京都荒川区西日暮里3-2-3
TEL：03-3821-4940
〇㈲小山商店
TEL：東京都多摩市関戸5-15-17
042-375-7026
〇㈲蔵家
東京都町田市木曽西1丁目1-15
TEL：042-793-2176
〇㈲酒蔵楽かさい
神奈川県川崎市中原区下新城2-1-25
TEL：044-777-2822
〇㈱高崎屋本店
神奈川県鎌倉市御成町5-36
TEL：0467-22-1881
〇柳島屋 青木商店
神奈川県茅ケ崎市柳島海岸１２８４
TEL：0467-82-5243
………★中部地方★………
〇㈲オオタケ
愛知県名古屋市千種区春岡1-34-18
TEL：052-751-1492
〇㈲酒のうちやま
静岡県浜松市中区高丘東四丁目2 7-3
TEL：053-436-2764
〇やっこ酒店
愛知県西尾市平坂町上縄８８－１
TEL：0563-59-6231
………★近畿地方★………
〇㈱奥広屋
大阪府寝屋川市萱島信和町11-2
TEL：072-821-6559
〇登酒店
奈良県天理市田井庄町555
TEL：0743-62-0218
〇山下酒店
京都府舞鶴市倉谷1517
TEL：0773-76-0127
〇㈱裕多加 酒のてらむら
兵庫県神戸市兵庫区上沢通3丁目4-12
TEL：078-531-1313
………★中国地方★………
〇㈱呉山城屋
広島県呉市本通2-6-6
TEL：0823-21-2722
〇ムラタ
山口県山口市上竪小路75
TEL：083-922-3840
〇㈲酒のマエダ
広島県福山市元町７－６
TEL：0849-23-1719
〇酒工房あおえ
岡山県倉敷市水江1349
TEL：086-465-2413
〇（株）備中屋
岡山県倉敷市玉島上成635-10
TEL: 086-525-5581
〇（株）備中屋
岡山県倉敷市玉島上成635-10
TEL: 086-525-5581
………★九州地方★………
〇ユナイテッド ファーファ
福岡県福岡市中央区高砂2-24-29 第二コーポエンペラビル1F
TEL：092-791-4946
〇いむら酒販
宮崎県延岡市愛宕町1-4-5 地酒とワインの店 いむら
TEL：0982-32-3671
